April  2018  

Das Scharbockskraut

„Scharbock“ ist ein altertümlicher Name für Skorbut – eine Krankheit, die durch Vitamin-C-Mangel ausgelöst wird. Wenn die Menschen im Frühjahr die Blätter des Scharbockskrautes aßen, ging es ihnen schnell besser. Vor der Blüte eignen sich die Blätter mit ihrem sauer-scharfen Geschmack als Beigabe im Salat. Die gelben Sternblüten signalisieren dann das Ende der Blätterernte. Mit der Blüte beginnt die Pflanze in Stielen und Blättern verstärkt Giftstoffe einzulagern, die zu Erbrechen und Durchfall führen.